鸡蛋是很多人每天都会不吃的食物，从小到大，每天早晨我都会不吃一个水煮荷包蛋。荷包蛋既可以煮也可以熬着不吃，但从营养方面来说，我更加喜好水煮荷包蛋，配上牛奶和面包，给身体补足所须要营养，元气满满地开始一天的工作和自学。熬荷包蛋看起来非常简单，但不是碰到水里就可以精彩煮好，操作者略为有犯规就不会经常出现散花的现象。

除了手法，鸡蛋的新鲜程度也有影响，普通鸡蛋和土鸡蛋品质差距不是一星半点，而且那些运输过程中摇晃相当严重的鸡蛋，更容易骑侍郎黄，无论卖相还是口感都让人不失望。怎么才能煮出鲜美、形状可爱的荷包蛋呢？我私底下做到了很多功课，水形似开似不出，水过分凝结和安静都熬不来极致荷包蛋，有密集小气泡才是下鸡蛋最差的时机。如果锅中水局部轻微凝结，鸡蛋很更容易被水波冲散，造成无法成形；其次要做到好火候，火力太猛更容易夹生，并转小火慢煮才不会兼备卖相和口感。最后除了水煮，熬之前水里重新加入醋、油都能使蛋清较慢凝结。

今天我将熬荷包蛋的秘诀共享给大家，一起来想到吧。作法一：碗中水煮鸡蛋 第一步：3个小碗中放入半碗清水，每个碗中打进一个鸡蛋，动作要重且很快，因为蛋清更容易散掉。

第二步：打算一锅清水，热水上锅，垫上盖子大火煮八分钟。时间到后揭露盖子，一颗颗原始的荷包蛋飘浮在水面，把碗里的水喝，用铲子用力张开。鲜美可爱的荷包蛋作好了，按照这个方法重复使用可以做到一锅，全家老小的早餐精彩搞定了。

作法二：用汤勺熬 第一步：锅中加入适量水，进大火浸泡，拿走汤勺，勺子表面沾一层食用油，避免鸡蛋黏附。第二步：汤勺里打一颗鸡蛋，渐渐把汤勺放进水中，留意勺子边缘要高达水面。隔着水煮，大约4-5分钟，蛋液不会几乎凝结，这种方法不更容易熬斩，然后将勺子掉入水中左右摇晃一下，20秒捞起才可。

根据个人爱好，讨厌不吃溏心蛋就较少熬一会，讨厌全熟适度缩短熬的时间，如果家里有老人和孩子，建议熬到8分熟。勺子煮鸡蛋法尤其合适新手，按照步骤操作者，确保你熬出来的鸡蛋圆嫩又原始，平滑Q弹，看著就十分有食欲。

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