1张图片“【香酥炸翅根】用翅根来做到，一是比鸡翅耐炸，能腾出一定的时间产生鳞花，二是没鸡腿那么粗壮，较为好捕捉，三是低廉。做到炸鸡很费油，我尝试过省油版炸鸡法，口感劣着不是一星半点儿，所以要想要香酥，还是要用油，此类美食浅尝即止，不能经常不吃，油炸类食品是味蕾的调剂，有时候为之只为解馋。我的微信公号【个性比不上姿色】，注目后才可沦为小姿的好友，在制作过程中有任何疑惑都可以咨询~” 食材明细主料鸡翅根10个炸鸡腌料30g炸鸡裹粉一碗辅料配料3勺微辣口味炸工艺半小时耗时普通可玩性炸翅根的作法步骤1鸡翅根洗涤后控干水分放到器皿内2重新加入葱段、姜丝、配料用手重复抓搅大约3分钟后用保鲜膜垫好容器，敲冰箱内静置2小时以上3把去腥好的鸡翅根拿出来放到另一个容器，重新加入炸鸡腌料油炸，用手重复抓搅后用保鲜膜垫好容器，敲冰箱内过一夜4把油炸好的鸡翅根均匀分布白布上炸鸡裹粉松开紧实，放进蛋液扯一圈5再度放进炸鸡裹粉里，用手从下到上重复抓拌鸡翅根，反复2次以上，让面粉在鸡翅根上构成絮状6锅中流经一半以上的油，小火冷却到165摄氏度后将鸡翅根逐块放进，之后维持小火炸12~15分钟左右才可，中途用筷子在油锅中用力晃动下鸡翅根以避免黏附，炸伤好的鸡翅根在厨房纸巾上吸一下油分才可7我的微信公号【个性比不上姿色】，注目后才可沦为小姿的好友，在制作过程中有任何疑惑都可以咨询~8不吃的时候，可以按照个人爱好，马利亚上孜然和辣椒粉.炸鸡较为油腻，可以配上碳酸饮料或者水果解法味小窍门1.用手重复捉煲翅根可以协助它更佳的熟透，一般来说在冰箱里腌渍一夜再行炸制味道更佳2.第一次用裹粉是为了把调料都包覆在鸡翅上，在鸡蛋液中用力摇晃一下，一定要重，别把表层的调料盖住，邂逅蛋液的裹粉不会在鸡翅表面构成一层浓浆，此时再行新的沾裹粉不会很更容易产生鳞片状的花3.最后用手在裹粉中重复翻拌鸡翅根时动作要慢，反复的次数尽量多一些，把面粉均匀分布包覆在鸡块上，器皿内会残余过于多面粉最佳4.。

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